Envie d’un plat frais, rapide et plein de caractère ? Cette salade croquante au chou, sésame et cacahuète pourrait bien devenir votre indispensable de l’été. Avec une sauce minute ultra savoureuse, légèrement sucrée, salée et acidulée, chaque bouchée est un vrai petit plaisir. En plus, elle se prépare en 15 minutes chrono !
Pourquoi cette salade fait toute la différence ?
Le secret, c’est l’équilibre parfait entre le croquant des légumes et la profondeur de la sauce. Elle combine la douceur du beurre de cacahuète, la puissance du vinaigre de riz et le twist du gingembre frais. Résultat : une explosion de saveurs en bouche.
Et contrairement à d’autres recettes de salades asiatiques, celle-ci ne demande ni cuisson, ni ingrédient compliqué. Elle s’adapte facilement à ce que vous avez sous la main.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
- 250 g de chou blanc, émincé finement
- 1 carotte, râpée ou taillée en julienne
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, concassées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Pour la sauce minute :
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (non sucré de préférence)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour ajuster la texture
Préparation en 3 étapes simples
1. Assaisonnez les légumes
Commencez par rincer et émincer finement le chou. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Râpez la carotte, émincez l’oignon rouge. Mettez le tout dans un grand saladier.
2. Préparez la sauce minute
Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame et le gingembre râpé. Ajoutez un peu d’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et nappante.
3. Assemblez la salade
Versez la sauce sur les légumes. Mélangez bien avec les mains ou deux cuillères pour que chaque morceau soit enrobé. Terminez par les cacahuètes concassées, les graines de sésame et la coriandre fraîche.
Variantes gourmandes à tester
Ce plat est une base idéale pour créer des variations selon vos envies :
- Ajoutez du poulet grillé ou des dés de tofu pour une version plus complète
- Remplacez le chou blanc par du chou rouge pour plus de couleur
- Ajoutez des lamelles de mangue ou de pomme verte pour une note sucrée
- Intégrez des nouilles de riz froides pour en faire un plat principal
Conservation et astuces pratiques
Cette salade peut se préparer un peu à l’avance. Mieux encore : la sauce s’améliore après quelques minutes de repos. Voici quelques conseils :
- Conservez la sauce à part si vous la préparez plusieurs heures à l’avance
- Gardez la salade au frais jusqu’au moment de servir
- Doublez les quantités de sauce et gardez-en pour d’autres plats
Une salade pas comme les autres
Avec ses saveurs venues d’Asie et sa fraîcheur intense, cette salade chou-sésame-cacahuète vous change des recettes habituelles. Elle se fait en un clin d’œil, ne demande aucun effort, mais régale à tous les coups. Essayez-la une fois, et vous verrez : vous n’achèterez plus jamais de salade préparée.
Alors, prêt à tester cette sauce aussi addictive que facile ?
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