Envie de transformer un simple petit-déjeuner en moment de pur réconfort ? Le pain perdu brioché façon roll à la cannelle est la recette parfaite pour un week-end cocooning. Moelleux, parfumé et facile à préparer, ce délice allie la douceur du pain perdu à la gourmandise d’un roulé à la cannelle… sans avoir besoin de pétrir de pâte !
Pourquoi cette recette fait fondre tout le monde
Ce n’est pas un simple pain perdu. C’est un dessert camouflé en brunch, un régal qui séduit petits et grands dès la première bouchée.
- Texture ultra moelleuse grâce à la brioche imbibée
- Saveur intense de cannelle qui rappelle les cinnamon rolls américains
- Préparation rapide : 15 minutes de travail, 30 minutes au four
Et le meilleur ? Pas besoin de matériel particulier. Juste un four, un plat et un fouet.
Les ingrédients à réunir
Pour 4 à 6 personnes (plat de 20×20 cm ou moule à gratin standard)
- 6 grosses tranches de brioche (ou 8 tranches s’il s’agit de pain brioché classique)
- 3 œufs
- 250 ml de lait entier
- 60 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Et pour la touche finale façon cinnamon roll :
- 60 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de cream cheese ou mascarpone
- 1 cuillère à soupe de lait (ou un peu plus selon la consistance souhaitée)
Les étapes simples pour un résultat incroyable
1. Préparez l’appareil à pain perdu
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre roux, le lait, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu. Vous obtenez une crème liquide et parfumée.
2. Disposez la brioche
Découpez les tranches de brioche en lanières ou en rectangles. Déposez-les dans le plat beurré en les disposant légèrement inclinées ou en spirale pour un effet « roll ». Imbibez-les bien avec le mélange en le versant délicatement.
3. Laissez reposer
Laissez la brioche s’imbiber pendant au moins 10 à 15 minutes. Vous pouvez même la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur toute la nuit.
4. Enfournez
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Faites cuire 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
5. Préparez le glaçage
Pendant la cuisson, mélangez le sucre glace, le cream cheese et le lait jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante. Ajustez la quantité de lait selon la consistance voulue.
6. Nappez et servez
À la sortie du four, versez le glaçage encore tiède sur le dessus du pain perdu. Laissez-le fondre doucement… et servez immédiatement avec un grand sourire.
Variantes à tester selon vos envies
- Version plus légère : utilisez du lait végétal et réduisez le sucre
- Version choco : ajoutez des pépites de chocolat entre les couches de brioche
- Version fruitée : incorporez des dès de pomme ou de poire avant la cuisson
Conseils pour un week-end réussi
Préparez cette recette le dimanche matin, mettez-la au four… et filez prendre une douche. En sortant, toute la maison sentira la vanille chaude et la cannelle. Un parfum qui attire toute la famille à table.
Accompagnez ce plat d’un bol de fruits frais et d’un café ou chocolat chaud. Le contraste chaud-froid est délicieux !
C’est plus qu’un brunch, c’est un moment à partager
Le pain perdu brioché façon roll à la cannelle ne demande ni compétences de chef ni ingrédients rares. Mais il offre une chose précieuse : le plaisir simple de se régaler ensemble.
Alors, à quand votre prochain matin moelleux à la cannelle ?
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