Envie d’un dessert rapide, fondant et terriblement gourmand ? Les cookies lava au cœur coulant choco-noisette sont là pour vous surprendre. Avec seulement 5 ingrédients, vous obtiendrez une texture crousti-fondante et un cœur qui coule comme un petit volcan chocolaté. Et le meilleur ? Pas besoin d’être un chef pour y arriver.
Des cookies lava, c’est quoi exactement ?
Imaginez un cookie épais, bien doré à l’extérieur, mais qui cache un cœur fondant de pâte à tartiner. Une bouchée, et le chocolat-noisette se répand chaud dans la bouche. C’est l’équilibre parfait entre croustillant et moelleux. Et surtout, c’est bien plus simple à préparer qu’un moelleux traditionnel ou une tarte compliquée.
Les 5 ingrédients indispensables
Pas besoin de vider votre placard. Voici ce qu’il vous faut :
- 100 g de sucre roux : pour une douceur caramélisée
- 120 g de beurre demi-sel : fondu, il apporte du fondant
- 1 œuf : permet de lier la pâte sans effort
- 170 g de farine : la base de la pâte à cookies
- 8 à 10 c. à café de pâte à tartiner choco-noisette (type Nutella ou autre)
C’est tout. Vraiment. Aucun additif, aucun ingrédient compliqué.
Préparation pas à pas : simple et rapide
Comptez 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Voici comment procéder :
- La veille ou 3 heures avant, déposez 8 petits tas de pâte à tartiner choco-noisette sur du papier cuisson, et placez-les au congélateur.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre.
- Ajoutez l’œuf, battez pour homogénéiser.
- Versez la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.
- Formez 8 boules de pâte. Aplatissez-en la moitié dans vos mains, déposez une portion de pâte à tartiner congelée au centre. Recouvrez d’une autre moitié de pâte, et soudez bien les bords.
- Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer au frigo 30 minutes minimum pour éviter qu’ils ne s’étalent trop à la cuisson.
- Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre encore légèrement mou.
Conseils pour un cœur parfaitement coulant
Le secret, c’est la congélation du cœur. Sans ça, la pâte à tartiner se mélangerait à la pâte en fondant trop tôt.
Autre astuce : ne dépassez pas la cuisson. À 8 minutes, vous aurez un vrai cœur coulant. À 10 minutes, le cœur sera plus crémeux que liquide, mais toujours délicieux.
Variantes à tester absolument
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette :
- Ajouter des noisettes concassées pour plus de croquant
- Utiliser de la pâte à tartiner maison pour une version plus saine
- Faire une version chocolat blanc cœur framboise (avec une cuillère de confiture surgelée au centre)
Chaque version garde ce côté gourmand et fondant, parfait pour des invités ou un goûter réconfortant.
Conservation et réchauffage malin
Ces cookies sont meilleurs chauds ou tièdes. Mais si vous en avez trop (ce qui est rare !), sachez que vous pouvez :
- Les conserver 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique
- Les réchauffer 10 à 15 secondes au micro-ondes pour retrouver ce cœur coulant magique
Pourquoi on les adore autant ?
Ces cookies sont rapides, ne demandent que très peu d’ingrédients et plaisent à tout le monde : enfants, ados, adultes. C’est le dessert anti-stress par excellence. Pas besoin de batteur, pas de vaisselle compliquée, juste du pur plaisir.
Et avouons-le… la surprise du cœur fondant, c’est toujours un effet « wahou ».
Derniers mots : testez-les dès ce soir
Vous avez sûrement déjà tout ce qu’il faut dans votre cuisine. Alors lancez-vous ! Une fois que vous aurez croqué dans votre premier cookie lava choco-noisette, il y a de grandes chances que vous ne reveniez jamais aux cookies classiques.
Et si vous les partagez… préparez-vous à recevoir compliments et demandes de recettes !
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